Biscuits moelleux aux brisures de chocolat (les meilleurs)
Préparation
15 MIN
Cuisson
24 MIN
Réfrigération
1 H
Rendement
16 biscuits
Se congèle

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat (les meilleurs)

Ingrédients

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 210 g (1 tasse) de cassonade tassée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 195 g (7 oz) de chocolat au lait ou noir, haché grossièrement

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre à la cuillère de bois. Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute une nuit.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte. Déposer 5 à 6 boules de pâte par plaque en les espaçant.
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour, mais encore très moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque.

Note

Attention!
Ne pas cuire plus d’une plaque à la fois, même en les inversant à la mi-cuisson.