Riz frit à la mexicaine

Riz frit à la mexicaine

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 2)
  • Végétarien
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Catégories

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de patates douces, pelées et coupées en dés
    • 2 oignons, hachés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 500 ml (2 tasses) de maïs surgelé
    • 500 ml (2 tasses) de riz à grains longs étuvés cuit
    • 250 ml (1 tasse) de haricots rouges en conserve
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tabasco au Chipotle ou au goût
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle