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Sauce béchamel en 5 étapes
Sauce béchamel en 5 étapes
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Sauce béchamel en 5 étapes

Préparation
10 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Calcule 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et 45 ml (3 c. à soupe) de farine pour 500 ml (2 tasses) de lait.
  2. Fais fondre ton beurre à feu moyen dans une casserole, ajoute 1/2 oignon, haché finement et brasse jusqu’à ce qu’il devienne tendre et presque translucide (on dirait que tu peux voir à travers !).
  3. Saupoudre la farine sur ton beurre et tes oignons et mélange à l’aide d’un fouet.
  4. Laisse cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter. Comme ça, ta béchamel ne goûtera pas la farine. Cette étape s’appelle faire un roux. Le roux va servir à épaissir ton lait et à te faire une belle sauce bien onctueuse.
  5. Ajoute le lait et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet. Porte à ébullition (feu moyen-élevé). Si tu arrêtes de fouetter, ta sauce aura des grumeaux (les fameux mottons qu'on ne veut pas).
  6. Lorsque la consistance de ta sauce devient épaisse et crémeuse (tu sens que ton bras commence à être fatigué de brasser !), retire la casserole du feu et ajoute du sel et du poivre. Goûte pour voir.

Note

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.

Commentaires

  1. Parfaite. Ni plus ni moins. En passant, j'ai fais une 2iem fois la recette et j'ai mis 2/3 de farine de blè et 1/3 de farine de riz (au lieu de la farine de blé uniquement) et c'était différent mais tout aussi réussi. À essayer si ça vous dit.

  2. Super

  3. Mon mari et moi avons trouvé cette sauce absolument succulente.

  4. Pour nous c'est la meilleur sauce béchamel , à mon conjoint et moi , très facile à faire et très bonne ... Merci

  5. Cette béchamel est excellente et facile a faire. J’ajoute un peu p’us de beurre par contre.

  6. Texture incroyablement crémeuse !! À refaire ;)

  7. moi je la fait comme sa fait des anneé j,avais17ans

  8. Super facile à réussir et c’est délicieux. J’ai ajouté deux œufs à la coque et une bôite (213 gr) de saumon. À refaire.

  9. La sauce était bien lisse mais la famille a trouvé fade. Il faut croire que nous n'aimons pas la sauce bechamel. Pourtant habituellement on aime bien les recettes Ricardo

  10. Meilleure sauce béchamel de ma vie

  11. Excellent, je n'achète plus en sachet

  12. Le français utilisé dans la "Préparation" est inacceptable. Vous devrier vous en tenir à l'infinitif. On est les "meilleurs"!

  13. MIAM!!

  14. Excellente recette, facile à faire et très belle texture.

  15. J’utilise cette recette en remplaçant le lait par du bouillon de poulet (omettant la muscade et l’oignon) pour la préparation des timbales au poulet.

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