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Sauce béchamel en 5 étapes
Sauce béchamel en 5 étapes
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Sauce béchamel en 5 étapes

Préparation
10 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Calcule 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et 45 ml (3 c. à soupe) de farine pour 500 ml (2 tasses) de lait.
  2. Fais fondre ton beurre à feu moyen dans une casserole, ajoute 1/2 oignon, haché finement et brasse jusqu’à ce qu’il devienne tendre et presque translucide (on dirait que tu peux voir à travers !).
  3. Saupoudre la farine sur ton beurre et tes oignons et mélange à l’aide d’un fouet.
  4. Laisse cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter. Comme ça, ta béchamel ne goûtera pas la farine. Cette étape s’appelle faire un roux. Le roux va servir à épaissir ton lait et à te faire une belle sauce bien onctueuse.
  5. Ajoute le lait et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet. Porte à ébullition (feu moyen-élevé). Si tu arrêtes de fouetter, ta sauce aura des grumeaux (les fameux mottons qu'on ne veut pas).
  6. Lorsque la consistance de ta sauce devient épaisse et crémeuse (tu sens que ton bras commence à être fatigué de brasser !), retire la casserole du feu et ajoute du sel et du poivre. Goûte pour voir.

Note

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.

Commentaires

  1. Je suis intolérante aux produits laitier et gluten. J'ai remplacé le beurre par du gras de canard, lait, par du lait d'avoine de la farine sans gluten. La recette s'adapte très bien et mon invité de cette semaine à rien remarqué de différent au niveau du goût. Excellent!

  2. J’ai ajouté un ou 2 œufs à la coque tranchés pour manger avec crabe cake ou pâté au saumon. Délicieuse et facile à faire.

  3. Et le sel et le poivre?

  4. Excellent!! J'ai servi cette sauce béchamel avec un pâté au saumon. Tout le monde a adoré. Merci pour la recette!

  5. Bonne recette simple de base.

  6. Très bonne!

  7. Excellent ! ... Petit truc: Vous pouvez la préparer d'avance, vous n'avez qu'à mettre la béchamel dans un Thermos préalablement réchauffé 5-10 min. avec de l'eau très chaude, vider l'eau et remplir de béchamel, elle restera chaude des heures.

  8. C'est le meilleure

  9. Excellent béchamel!!! toute la famille a adoré!!! très belle texture et que dire du goût miamm

  10. Wow ce sont les meilleurs vol-au-vents que j’ai jamais goûté! Et tellement facile à faire! Jai utilisé des legumes de macédoine congelés car je n’avais pas seulement les petits pois puis pour les pains jai fait cuire les feuilletés ‘tenderflake’. Je n’ai pas trouvé ça fade du tout mais je dois dire que je suis assez genereuse sur le poivre

  11. Parfaite. Ni plus ni moins. En passant, j'ai fais une 2iem fois la recette et j'ai mis 2/3 de farine de blè et 1/3 de farine de riz (au lieu de la farine de blé uniquement) et c'était différent mais tout aussi réussi. À essayer si ça vous dit.

  12. Super

  13. Mon mari et moi avons trouvé cette sauce absolument succulente.

  14. Pour nous c'est la meilleur sauce béchamel , à mon conjoint et moi , très facile à faire et très bonne ... Merci

  15. Cette béchamel est excellente et facile a faire. J’ajoute un peu p’us de beurre par contre.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.