Name: Scones aux pacanes et aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 15 scones, environ
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de lait; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc; 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 180 ml (3/4 tasse) de pacanes hachées, grillées; 60 ml (1/4 tasse) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % (ou de lait); 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) de lait
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
180 ml (3/4 tasse) de pacanes hachées, grillées
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés

Dorure

30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % (ou de lait)
15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait et le vinaigre. Réserver.
Au robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait et le vinaigre et mélanger quelques secondes, juste assez pour humecter la farine.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte avec les doigts ou avec un rouleau à pâtisserie à environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Couper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 cm (2 1/2 po) de diamètre. Déposer les disques de pâte sur la plaque en les espaçant.

Dorure

Badigeonner les scones de crème et saupoudrer de sucre. Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Note de l'équipe Ricardo

Se congèle.

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Scones aux pacanes et aux épices

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Ingrédients

Dorure

Préparation

Dorure

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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