Côtes de veau en croûte de pistaches
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Côtes de veau en croûte de pistaches

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Croûte de pistaches

Côtes de veau

Préparation

Croûte de pistaches

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Côtes de veau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Dans une grande poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre et l’huile environ 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Répartir la croûte de pistaches sur un côté des côtes. Poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que la croûte commence à grésiller et que la cuisson de la viande soit rosée. Laisser reposer 5 minutes et servir avec des légumes racines au choix.

Note

Variante

Vous pouvez utiliser cette même croûte de pistaches sur des côtelettes de porc épaisses.

Commentaires

  1. Vraiment délicieux, mais gardez les yeux sur la croûte lorsqu'elle grille ! Elle brûle en un rien de temps ... ( eh oui, je l'ai expérimenté devant public, on a bien ri...)

  2. Une des meilleures recette que j'ai mangé, c'est juste trop bon!

  3. Avec des petites côtelettes d'agneau c'est délicieux!!

  4. Absolument divin! Et tellement simple! Je l'ai aussi fait avec des côtes de porc et c'était génial.

  5. Tout à fait merveilleux. Avec une excellente qualité de viande (coupe hôtel), c'est un repas tout à fait extraordinaire.

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