Crème au beurre à la vanille

Crème au beurre à la vanille

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement Couvre un gâteau 2 étages
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 1)

Catégories

Ingrédients

    • 4 blancs d’oeufs
    • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes et ramolli

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La blancheur et la légèreté de cette crème au beurre sont dues au fait qu’elle est faite seulement avec des blancs d’œufs, contrairement à la classique crème au beurre faite d’œufs entiers.

Note personnelle