Extrait de vanille maison

Préparation

• • Déposer les gousses de vanille dans un pot ou dans une bouteille en verre. Verser du rhum ou de la vodka jusqu'aux trois quarts de la hauteur des gousses de vanille. Fermer le pot hermétiquement et laisser macérer de deux à trois mois à la température ambiante. Au fur et à mesure que vous utilisez l'extrait de vanille, ajoutez-y de l'alcool au besoin et les gousses de vanille dont vous aurez utilisé les graines dans une de vos recettes. Les gousses de vanille entières qui auront macéré peuvent servir à la préparation de vos recettes.