Tartelettes à la ganache et aux clémentines confites

Tartelettes à la ganache et aux clémentines confites

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Réfrigération 12 h
  • Rendement 6 tartelettes
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 1)

Catégories

Ingrédients

  • Clémentines confites au micro-ondes

    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
    • 6 fines tranches de clémentine d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur (voir note)
  • Tartelettes à la ganache

    • 180 ml (3/4 tasse) de chapelure de biscuits Oreo
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus de clémentine
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
    • 140 g (5 oz) de chocolat mi-sucré, haché finement

Préparation

  • Clémentines confites au micro-ondes

  • Tartelettes à la ganache

Note de l'équipe Ricardo

L'utilisation d'un bon couteau à pain pour trancher les clémentines rend la tâche plus facile. Pour faciliter le démoulage des tartelettes, utilisez des moules en silicone.

Cette recette est disponible en vidéo. Pour voir la vidéo, cliquez ici.

Note personnelle