Galettes de tomates (domatokeftedes)

Name: Galettes de tomates (domatokeftedes)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 15 galettes, environ
Ingredients: 1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates en dés; 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement; 4 oignons verts, hachés finement; 125 ml (1/2 tasse) de persil plat ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée; 3 gousses d’ail, hachées finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; Sel et poivre; Yogourt nature et quartiers de citron, pour accompagner

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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Rendement 15 galettes, environ

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 2 (p. 111)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
- 4 oignons verts, hachés finement
- 125 ml (1/2 tasse) de persil plat ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Yogourt nature et quartiers de citron, pour accompagner

Préparation

- Couvrir une plaque de cuisson de papier absorbant. Réserver.
- Dans un tamis, égoutter les tomates en dés en les pressant bien.
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les tomates égouttées avec le reste des ingrédients à l’exception de l’huile. Incorporer le mélange de farine. Saler et poivrer.
- Avec les mains, façonner des galettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Frire les galettes à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur la plaque. Servir avec des quartiers de citron et du yogourt nature.

Galettes de tomates (domatokeftedes)

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !