Recettes  

Boeuf braisé à la bière et au chorizo

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 3 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Boeuf braisé

Nouilles au beurre

Préparation

Boeuf braisé

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole allant au four, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons et le poivron. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter la tomate, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter la bière et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter le chorizo et poursuivre la cuisson, à découvert, environ 45 minutes en remuant à quelques reprises. Rectifier l’assaisonnement.

Nouilles au beurre

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, fondre le beurre avec le bouillon et le thym. Ajouter les nouilles et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Servir le boeuf braisé sur un nid de nouilles au beurre. Accompagner de haricots verts.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 704  
Lipides 40 g  
Saturés 16 g  
Sodium (sel) 579 mg  
Glucides 37 g  
Fibres 3 g  
Protéine 44 g