Boulettes suédoises

Préparation

• • Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.
  • Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.
  • Ajouter les viandes hachées, le lait, l’œuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.
  • Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste de l’huile et le beurre. Réserver sur une assiette.
  • Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.
  • Accompagner de pommes de terre bouillies et de confiture d’airelles ou de canneberges.