Jarrets d'agneau braisés et fèves au lard à la mélasse

Jarrets d'agneau braisés et fèves au lard à la mélasse

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 3 h 45 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 2)

Catégories

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs ou haricots Navy
    • Eau de trempage
    • 6 jarrets d’agneau
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, haché
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 bouteille de 341 ml de bière blonde québécoise
    • 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
    • 1 morceau de 150 g (5,5 oz) de lard salé entrelardé, coupé en gros cubes
    • 2 feuilles de laurier
    • 2 branches de céleri, coupées en dés
    • 3 carottes, pelées et coupées en dés
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Se congèlent.

Note personnelle