Name: Escalopes de poulet asiatiques et salade de concombre
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %; 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 1 gousse d’ail, hachée finement; Sambal oelek au goût (facultatif); 2 petits concombres anglais, pelés; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %; 1 oignon vert, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 1/2 gousse d’ail, hachée finement; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides grillées concassées; Sel et poivre

Préparation

Poulet

Sur un plan de travail, couper chaque demi-poitrine en deux ou en trois tranches sur l’épaisseur pour en faire des escalopes. Couvrir d’une pellicule de plastique et aplatir légèrement à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie. Réserver.

Marinade

Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l’enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer 30 minutes.

Salade de concombre

Trancher finement un concombre. Épépiner et couper le deuxième en cubes. Réserver.
Dans un bol, mélanger le yogourt, l’oignon, le jus de lime et l’ail. Au moment de servir, ajouter les concombres et la coriandre. Saler et poivrer.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Égoutter le poulet et jeter la marinade. Saler et poivrer. Griller le poulet environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Servir avec la salade de concombre et parsemer d’arachides.

Commentaires

Nathalie S.

28 février 2018

My God Noella! Prenez une poêle. On appelle ça le système D!
Noëlla G.

27 mars 2017

J'étais TRÈS INTÉRESSÉE à essayer cette recette qui me semblait appétissante... jusqu'à ce que je tombe... sur...«préchauffer le BBQ» ...Quand je lis ça, je m'empresse tout de suite de chercher une autre recette car c'est TRÈS RARE que vous donniez les équivalences pour cuisson au four ! Je n'ai pas de BBQ : Est-ce une raison pour être privée de goûter à votre recette ???...
JULIE B.

5 étoiles 20 mars 2017

Très bon, facile et rapide!
Arielle D.

5 étoiles 17 janvier 2017

recette super bonne, la salade de concombre c'est une belle découverte !!
Pénélope T.

4 étoiles 2 août 2016

Excellente recette! Facile et les enfants on aimé aussi!
Melissa P.

5 étoiles 6 juillet 2016

Très bonne recette pour faire sur le BBQ l'été
Caroline G.

3 étoiles 27 novembre 2015

Mon conjoint et moi n'avons pas aimé la salade. Nous avons trouvé le goût trop fort. Par contre, nous avons bien le poulet. Je ne crois pas que nous referons cette recette nous ne l'avons pas assez apprécié.
Mireille B.

3 étoiles 8 juillet 2015

Le poulet est succulent! La salade, ordinaire. :)
Chantal P.

3 étoiles 16 juin 2015

Bon sans plus.
France M.

5 étoiles 17 mai 2015

Je n'ai pas fait la recette de poulet pcq mon chum n'aime pas le beurre d'arachide. Par contre LA salade de concombre est tout simplement à se rouler par terre. Je suis certaine que le yogourt 10% fait toute la différence avec son petit goût de crème. Et on peut varier la coriandre par une autre fine herbe selon ses goûts (ciboulette, menthe, fenouil, ... imagination is the limit)
maripier c.

22 avril 2015

mon fils a une allergie aux arachides par quoi je peux remplacer l'ingrédient :) merci
Ricardocuisine
23 avril 2015

Vous pourriez utiliser de la tartinade de fèves de soya pour remplacer le beurre d'arachides et des fèves de soja grillées pour remplacer les arachides.
Monique T.

4 étoiles 8 février 2015

Mon conjoint et moi avons bien aimé .... Juste assez assaisonné et goûteux. Une autre façon agréable de manger du poulet.
Suzanne L.

4 étoiles 21 décembre 2014

Le poulet est délicieux et très tendre! Je l'ai fait cuire dans un poêlon puisque nous sommes l'hiver, mais l'été prochain ce sera sur le BBQ ! Pour la salade de concombre, la prochaine fois je mettrai moins de yogourt. Avec l'eau des concombre elle est devenue très liquide vers la fin et ce n'est pas vraiment bon.
Julie B.

4 étoiles 4 août 2014

J'ai fait mariner environ 1h30 et le poulet était très tendre, pas sec du tout! Les saveurs sont subtiles, on ne goûte pas beaucoup le beurre d'arachide. J'ai remplacé la salade de concombre par la "Salade de légumes croquants" qu'on trouve aussi sur le site de Ricardo.
Suzanne P.

4 étoiles 27 juin 2014

Très bon à refaire! Par contre je n'ai pas fait la salade de concombre proposée j'en ai une super qui accompagnait très bien ;)