Tacos au porc grillé
Préparation
25 MIN
Cuisson
12 MIN
Macération
12 H
Portions
4

Tacos au porc grillé

Ingrédients

    Sauce

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 30 ml (2 c. à soupe) de Tabasco au piment chipotle
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

    Tacos

  • 675 g (1 1/2 lb) de bavette de porc ou filet de porc
  • 12 coquilles pour tacos
  • La chair de 1 avocat, coupé en dés
  • 2 petites tomates, coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 poivron jaune, épépiné et émincé finement
  • Crème sure au goût
  • Sel et poivre

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Dans un autre bol, bien enrober la bavette avec 75 ml (1/3 tasse) de sauce. Couvrir et réfrigérer au moins 1 nuit. Réfrigérer le reste de la sauce.

Tacos

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  2. Griller la viande environ de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit rosée. Pour les filets de porc, la cuisson sera un peu plus longue. Saler et poivrer. Badigeonner de la marinade à quelques reprises pendant la cuisson. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer environ 10 minutes. Trancher finement.
  3. Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, réchauffer le reste de la sauce.
  4. Placer la viande, la sauce et le reste des ingrédients dans des bols à part au centre de la table et laisser les convives garnir eux-mêmes les coquilles.