Crevettes au chocolat blanc et purée de chou-fleur
Retour
Crevettes au chocolat blanc et purée de chou-fleur
Afficher en mode plein écran

Crevettes au chocolat blanc et purée de chou-fleur

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
6 entrées

Ingrédients

Purée de chou-fleur

Crevettes

Préparation

Purée de chou-fleur

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le chou-fleur, l’oignon et le lait. Laisser mijoter, à couvert, environ 15 minutes. Bien égoutter.
  2. Au robot culinaire, réduire le chou-fleur et le beurre en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Crevettes

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ajouter l’ail, le gingembre et cuire 1 minute. Déglacer avec le cidre et porter à ébullition. Ajouter les crevettes et cuire, à couvert, environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. À l’aide d’une pince, retirer les crevettes de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre, le chocolat et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse soit environ 1 minute. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec la purée de chou-fleur. Servir les crevettes sur la purée de chou-fleur et napper de sauce au chocolat blanc.

Commentaires

  1. Bonjour, j'aimerais savoir si on peut la servir froide cette entrée? Merci

  2. Délicieux, goût très délicat. J'aurais quand même aimé un peu plus relevé mais je ne sais pas ce que je pourrais y ajouter. Juste pour être certaine quand je la referai, le gingembre, on le coupe en petits morceaux ou on met la tranche entière pour en donner seulement le goût à la sauce?

  3. 1/2 once de chocolat blanc combien de carrés?

  4. je n'aurais jamais penser mélanger le chou-fleur, les crevettes et le chocolat mais c'est absolument délicieux

  5. Mes cobayes ont adorés mon entrée, j'avais un peu peur de la faire car il y avait des gens qui n'aimaient pas le chou-fleur. Vraiment, cette recette est excellente et merci à tous pour les commentaires car ce fut un des élément qui m'a fait faire cette sélection! Bravo Ricardo!

  6. Bonjour, je voudrais savoir si c'est du cidre de pomme ou du vinaigre de cidre de pomme pour cette recette. Merci

  7. Wow, vraiment délicieux. La sauce est à se rouler par terre! Je ne m'attendais pas à ca comme goût. Le chocolat est très subtile. Pour répondre à ceux qui disent que la purée est trop liquide, il faut égoutter, vider tout le lait avant de mettre au robot!

  8. Vraiment délicieux !!! La sauce est étonnante comme elle est bonne :)

  9. Wow la purée de chou fleur est teeeeeellement bonne, c'est fou comme le goût de l'oignon, plus le fait que le chou fleur soit cuit dans le lait, change le goût du chou fleur! Mon garçon de 2 ans en a mangé et mon conjoint aussi À refaire! Merci

  10. Délicieux! Un classique pour les crevettes. Je remplace le cidre par du jus de pommes et c'est tout aussi bon.

  11. Excellent au goût, mais la prochaine fois je vais mettre un peu moins de lait pour la purée de chou-fleur, elle était un peu trop liquide. Aussi, j'avais seulement un malaxeur comme j'utilise pour la purée de pommes de terres, alors pour le chou-fleur ce n'était pas aussi efficace, il m'a fallu beaucoup de temps pour obtenir une purée lisse!

  12. Je n'ai pas fait la recette complète mais la purée de chou-fleur est vraiment excellente! Chez moi, le chou-fleur était un peu mal aimé des membres de ma famille mais depuis que je le cuisine de cette façon, c'est devenu un hit! Mon mari a encore de la difficulté à croire qu'il n'y a pas un peu de pommes de terre dans cette purée...

  13. c'était au menu de la st-valentin l'année dernière, elle sera certainement au menu cette année encore ! (présentée différement toute fois, histoire d'éviter la répétition)

  14. 2012-10-02 Est-ce que peux servir cette recette dans des cuillères à cocktail ou bien dans des petites verrines.? Je pourrais déposer la purée et mettre une crevette sur le dessus en nappant le tout de la sauce beurre et chocolat. Ou bien est-ce mieux de servir en portions pour une entrée servie à la table, dans une petite assiette? Je la ferai samedi. Odette M. de Boucherville.

  15. Question : Je suis allergique aux fruits de mer, est-ce que je peux remplacer les crevettes par un poisson?

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum