Bavettes de boeuf frottées aux épices et au cacao

Ingrédients

• Marinade sèche

  • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort broyés, hachés finement (ou au goût)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu

• Bavettes

  • 4 steaks de bavette de boeuf d’environ 170 g (6 oz) chacun
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive