Name: Poulet cacciatore
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 6 cuisses de poulet avec ou sans la peau (ou 8 à 10 hauts de cuisse); 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 225 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés ou coupés en quartiers; 1 oignon, émincé; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes; 2 gousses d’ail, hachées; 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Ingrédients

6 cuisses de poulet avec ou sans la peau (ou 8 à 10 hauts de cuisse)
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
225 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés ou coupés en quartiers
1 oignon, émincé
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
2 gousses d’ail, hachées
180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande poêle ou une grande casserole allant au four, dorer le poulet dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Réserver sur une assiette
Dans la même poêle, dorer les champignons et les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin et ajouter les tomates. Remettre le poulet dans la poêle. Porter à ébullition.
Cuire au four, sans couvrir, 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Parsemer de persil. Servir sur du riz étuvé à grains longs ou sur des nouilles aux oeufs.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous n’avez pas une grande casserole allant au four, déposez le poulet doré à la poêle dans un plat de cuisson.

Poulet cacciatore

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Préparation

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