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Riz libanais à l'agneau
(50)
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Préparation
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Cuisson
30 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 3
(p. 38)
Sans noix
Sans gluten
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Ingrédients
454 g (1 lb) d’agneau haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de riz basmati
60 ml (1/4 tasse) de noix de pin, bien grillées
15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée finement
250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10 %
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande poêle ou une grande casserole, à feu vif, faire revenir la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée soit environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Déglacer avec le bouillon. Ajouter le riz, les noix de pin et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 18 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter la menthe et rectifier l’assaisonnement.
Couvrir les assiettes d’une fine couche de yogourt et y répartir le riz. Accompagner de concombre libanais.
Note personnelle