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Rôti de porc aux patates jaunes
Rôti de porc aux patates jaunes
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Rôti de porc aux patates jaunes

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Préparation
20 MIN
Cuisson
4 H
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des incisions dans le rôti et y insérer les tranches d’ail.
  3. Dans une grande cocotte en fonte émaillée de préférence, dorer le rôti dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  4. Dans la même cocotte, dorer les oignons avec la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et remettre le rôti dans la cocotte. Couvrir et cuire au four 3 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Déposer le rôti sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Réserver au chaud.
  5. Dans la même casserole, porter à ébullition le bouillon de cuisson et les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter de l’eau au besoin.
  6. Servir le rôti en morceaux avec les pommes de terre.
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Commentaires

  1. Un classique chez nous depuis un bon bout de temps! J'ajoute moi aussi les pommes de terre à même la cocotte vers la fin de la cuisson. Facile et rapide dans le sens où on n'est pas monopolisé durant des heures.

  2. Étant dans un RPA mon mari et avions le goût de nous faire plaisir et votre recette de rôti de porc aux patates jaunes nous a comblés. Merci d’être là pour nous et en plus je fais maintenant votre recette de pain qui est délicieux et tendre. Merci Ricardo

  3. Pour éviter l'étape 5. Mettez vos pommes de terre environ 30 minutes avant la fin de la cuisson et je rajoute carottes entières (pas trop grosses) 15 minutes avant la fin . Piquer la pomme de terre et la carotte avec fourchette pour voir la cuisson et bon appétit.

  4. Excellente recette! Les patates qui cuisent dans le bouillon du porc sont excellente. La viande est tendre. Un vrai délice!

  5. une des meilleures recette de roti de porc que j'ai cuisinée, cuire les pommes de terre dans je jus de cuisson, fabuleux,la viande est tendre, je recommande fortement

  6. J'aurais dû surveiller le niveau du bouillon ce qui n'était pas mentionné, je ne voulais pas baisser la température du four, résultat, légèrement brûlé, mais pas raté, ouf! J'ai rajouté beaucoup d'eau pour décoller, mas correct pour cuire mes pommes de terre. Bref: c'est réussi, je ferai mieux la prochaine fois!

  7. Excellent rôtie, mais afin de doubler la sauce pour la prochaine fois dois-je multiplier par2 tous les ingrédients ? Merci de me rèpondre

  8. Avant de cuisiner cette recette, j’aimerais savoir comment double la sauce , merci j’attends votre reponse,

  9. Exactement comme les patates jaunes de ma mère! Ce plat est devenu notre plat ''go to'' pour nos invités et tout le monde adore!

  10. Recette classique, économique et facile à faire. J’ai utilisé un rôti désossé. Je vais mettre les pommes de terre dans la cocotte au four vers la fin de la cuisson comme d’autres l’ont fait la prochaine fois. Cela réduira une étape de préparation. À faire quand on veut un plat savoureux, qu’on a du temps devant soi et qu’on ne veut pas se casser la tête.

  11. classique et tres bonne

  12. température en fahrenheit avec sonde quand il est prêt

  13. Je le fais à la Mijoteuse, je vous redonne des nouvelles

  14. Le meilleur rôti de porc que j’ai fait! Délicieux

  15. Très bonne recette, ça fait plusieurs fois que je la fais !!! Je l’ai transmis à d’autre personne qui l’adore aussi. Merci Ricardo pour tes bonnes recettes

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.