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Rôti de porc aux patates jaunes

Name: Rôti de porc aux patates jaunes
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 rôti d’épaule de porc de 2 kg (4,4 lb) avec l’os et la couenne; 2 gousses d’ail, tranchées finement; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 2 oignons, émincés; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau; 8 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en deux ou en quartiers

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 4 H
Portions: 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 rôti d’épaule de porc de 2 kg (4,4 lb) avec l’os et la couenne
2 gousses d’ail, tranchées finement
55 g (1/4 tasse) de beurre
2 oignons, émincés
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
8 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en deux ou en quartiers

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Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des incisions dans le rôti et y insérer les tranches d’ail.
Dans une grande cocotte en fonte émaillée de préférence, dorer le rôti dans le beurre. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même cocotte, dorer les oignons avec la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et remettre le rôti dans la cocotte. Couvrir et cuire au four 3 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Déposer le rôti sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Réserver au chaud.
Dans la même casserole, porter à ébullition le bouillon de cuisson et les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter de l’eau au besoin.
Servir le rôti en morceaux avec les pommes de terre.

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Commentaires

Sylvie C.

5 étoiles 19 octobre 2019

Le meilleur rôti de porc que j’ai fait! Délicieux
Lucie M.

5 étoiles 19 septembre 2019

Très bonne recette, ça fait plusieurs fois que je la fais !!! Je l’ai transmis à d’autre personne qui l’adore aussi. Merci Ricardo pour tes bonnes recettes
Céline F.

5 étoiles 23 juillet 2019

Toute la tablée a adoré.
Pierrette D.

5 étoiles 3 avril 2019

Excellente recette . Délicieuse en tout temps.
Line L.

5 étoiles 20 mars 2019

Est-ce que cette recette pourrait se faire à la mijoteuse?
MARC B.

5 étoiles 23 janvier 2019

extraordinaire ! qualite prix inegalable ! je fais aussi une petite variation en metant de la choucroute et du vin blanc, puis les patates la derniere heure et une autre version a la biere brune....mais la base est toujours la meme et c est toujours excellent, merci Ricardo
Jean-René L.

5 étoiles 20 janvier 2019

J'ai fait cette recette en cette journée de tempête. Ça sentait tellement bon chez moi. Elle est EXCELLENTE. Merci!
gisele t.

5 étoiles 16 janvier 2019

Excellent merci
christiane p.

5 étoiles 22 octobre 2018

Est-ce que la recette fonctionne avec un rôti côté de porc désossé
Carole R.

5 étoiles 7 octobre 2018

Excellent cela fond dans la bouche !!! Merci beaucoup pour votre recette :)
Carole R.

5 étoiles 7 octobre 2018

Je vous redonne des nouvelles, je suis entrain de faire votre recette. Mais Seigneur!!! cela aromatise ma maison miammm à suivre.........
Christian V.

5 étoiles 1er octobre 2018

Excellent, j'ai mis les patates et des carottes la dernière heure de cuisson.
Julie D.

5 étoiles 30 septembre 2018

Simple et délicieux !! À refaire. Tout le monde à aimé.
Mélanie P.

5 étoiles 26 septembre 2018

Tellement simple et tellement délicieux!!! La recette de hachis avec les restants de Ricardo est tout aussi excellente!!
Lucie T.

5 étoiles 25 septembre 2018

Je viens de faire la recette et j'ai bien réussi. Il est tendre et délicieux. J'adore Ricardo. Merci Ricardo car vous êtes mon chef préféré. Lucie(Chicoutimi).