Recettes  

Salade de quinoa à l'asiatique

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, couvrir le quinoa d'eau froide et le frotter avec les mains. Égoutter et répéter l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, cuire le quinoa dans une grande quantité d'eau bouillante salée 15 minutes. Les grains doivent être al dente. Rincer le quinoa à l'eau froide et bien l'égoutter. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Note

Le quinoa est devenu une céréale très à la mode. Il se cuit comme des pâtes, dans de l'eau bouillante salée. On achète le quinoa principalement dans les magasins d'alimentation naturelle ou dans la section des aliments naturels des supermarchés. Lorsque cuits, les petits grains jaunâtres éclatent en bouche comme le caviar.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 300  
Lipides 17 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 500 mg  
Glucides 31 g  
Fibres 4 g  
Protéine 7 g