Brioches à la cannelle (et à la pomme de terre)

Ingrédients

• Brioches

  • 1 grosse pomme de terre, non pelée (ou 2 moyennes)
  • 250 ml (1 tasse) de lait, tiède
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 715 g (4 3/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de levure instantanée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

• Garniture

  • 315 g (1 1/2 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
  • Lait, pour badigeonner

• Glaçage (facultatif)

  • 135 g (1 tasse) de sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à soupe) de lait