Burrito déjeuner au chorizo

Ingrédients

• • 4 petites tortillas
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 8 oeufs, légèrement battus
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 6 oignons verts, émincés
  • 117 g (4 oz) de saucisse chorizo, coupée en petits dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
  • Salsa maison ou du commerce (facultatif)
  • Crème sure (facultatif)
  • Sel et poivre