Galettes de saucisses italiennes maison

Name: Galettes de saucisses italiennes maison
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre; 30 ml (2 c. à soupe) de vermouth blanc; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil concassées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Poivre noir

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Préparation 15 min
Réfrigération 6 h
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 4 (p. 50)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) de vermouth blanc
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil concassées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Poivre noir

Préparation

Galettes
- Dans un bol, avec les mains, bien mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’huile. Poivrer. Couvrir et réfrigérer environ 6 heures ou toute une nuit.
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer dans l’huile la chair à saucisses façonnée en six galettes ou telle quelle en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Note de l'équipe Ricardo

Utilisez les saucisses émiettées pour garnir les omelettes ou les plats de pâtes.

Pour des saucisses plus douces, remplacer le paprika, les flocons de piment fort et le fenouil par 1 ml (1/4 c. à thé) de garam masala.

Note personnelle

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