Mousse au rhum vanillé
Mousse au rhum vanillé
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Mousse au rhum vanillé

Préparation
30 MIN
Cuisson
8 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
8 à 10 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. À l’aide de la pointe d’un couteau, retirer les graines de la gousse de vanille. Dans une casserole, chauffer doucement le lait, les graines et la gousse de vanille.
  3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Remettre la préparation dans la même casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce que la crème nappe aisément le dos de la cuillère. Retirer du feu et verser rapidement dans un grand bol. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer le rhum.
  4. Sur un bain de glace, refroidir la crème en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à figer. Retirer la gousse de vanille et incorporer la crème fouettée en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir dans huit à dix coupes. Réfrigérer environ 2 heures. Servir avec des fruits frais et des biscuits fins.

Commentaires

  1. Pourrais-ton congeler cette mousse dans des petites verrines?

  2. Pensez vous que la mousse conviendrait pour l'intérieur d'une bûche de Noël ?

  3. Parfait! Encore meilleur lorsqu'on utilise du Rhum El Dorado 12 ou 15 ans. Accompagné de petits biscuits Lingue Di Gatto c'est délicieux!

  4. Bonjour, J'aimerai savoir pour la gelatine vous utilisez de l'Agar Agar ou des feuilles de gelatines (combien de feuilles)?

  5. Excellent! Texture superbe! Avec une vraie gousse de vanille, c'est un dessert parfait!

  6. Tout simplement divin!!

  7. Délicieux, parfumé et facile à faire. Avec des piroulines au chocolat c'est très bon!!

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