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Mousse crémeuse aux fraises
Mousse crémeuse aux fraises
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Mousse crémeuse aux fraises

Préparation
15 MIN
Cuisson
5 MIN
Portions
8
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Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire les fraises et le sucre en purée lisse. Passer au tamis si désiré. Transvider dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser réduire 2 minutes.
  2. Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le sirop de fraises graduellement en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit tempéré, soit environ 15 minutes.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer délicatement la crème au mélange de meringue refroidi en pliant à l’aide d’une spatule. Verser dans des coupes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Garnir de fraises.
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Commentaires

  1. Un véritable délice! Je craignais de mettre le sirop chaud sur le blanc d’oeuf, l’appareil a très bien monté. J’ai même doublé la recette, un succès! Je vais congeler des fraises d’automne pour en refaire durant l’hiver. Merci pour la recette!

  2. Karine B. Trop liquide. Quand le blanc d’oeuf est moussé . Il faut continuer à fouetter quand on ajoute le liquide chaud de fruit. Moi, j’ai fait avec 2 tasses de framboises passer au tamis. Quand on ajoute le liquide chaud de fruit , le volume de la préparation augmente beaucoup. 8 verrines . Super bon! Mes invités ont beaucoup aimé. Je vais refaire la recette, c’est sûr.

  3. Gros succès facile a faire et c'est rafraîchissant, Tout aussi bon avant d'ajouter la crème c'est plus léger...

  4. Rafraîchissant et Parfait, comme dessert quand il fait 35C. Merci à toute l’équipe Ricardo. Paul B d’Héberville au bassin du lac St-Hean.

  5. Délicieuse! Un franc succès et tout simple à faire! Merci pour une autre excellente recette!

  6. Dessert léger et rafraîchissant, délicieux avec des fraises du Québec!

  7. Tout simplement délicieux et facile à faire et qui accompagne bien un gâteau des anges.

  8. Super! Bonne recette,je l ai fais aussi avec des pommes c est bon mais faut mettre plus de pommes pour que ça goute plus et ajouter des morceaux

  9. Excellent mais sucré. Pour ceux qui voudraient moins de gras, je ne mettrais pas la crème fouettée. Pour plus de mousse, mettre 2 blancs d'œufs. Je ne l’ai pas essayé mais je connais une recette de mousse au chocolat fait ainsi, juste les blancs d’œufs suffisent.

  10. Parfaite pour garnir une charlotte! Merci.

  11. Super bonne, merci

  12. Bien expliqué,facile , très bon dessert quand on a fini nos confitures et qu’il reste des fraises

  13. Je l'ai déjà faite à plusieurs reprises, cette recette est toute simple et excellente. Un grand Merci Ricardo. Pensez-vous qu'il soit possible de la congeler et d'en faire une glace? J'ai vu qu'il existe des recettes de glace sans sorbetière, et les ingrédients sont quasiment les mêmes, hormis le blanc d'oeuf. Salutations du Portugal. Sonia Mar

  14. J'ai utilisé des fraises que j'ai cueilli l'été passé et que j'ai congelé Wowww Excellent!

  15. Vraiment super.

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