Mousse crémeuse aux fraises
Mousse crémeuse aux fraises
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Mousse crémeuse aux fraises

Préparation
15 MIN
Cuisson
5 MIN
Portions
8
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Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire les fraises et le sucre en purée lisse. Passer au tamis si désiré. Transvider dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser réduire 2 minutes.
  2. Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le sirop de fraises graduellement en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit tempéré, soit environ 15 minutes.
  3. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer délicatement la crème au mélange de meringue refroidi en pliant à l’aide d’une spatule. Verser dans des coupes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Garnir de fraises.

Commentaires

  1. Parfaite pour garnir une charlotte! Merci.

  2. Super bonne, merci

  3. Bien expliqué,facile , très bon dessert quand on a fini nos confitures et qu’il reste des fraises

  4. Je l'ai déjà faite à plusieurs reprises, cette recette est toute simple et excellente. Un grand Merci Ricardo. Pensez-vous qu'il soit possible de la congeler et d'en faire une glace? J'ai vu qu'il existe des recettes de glace sans sorbetière, et les ingrédients sont quasiment les mêmes, hormis le blanc d'oeuf. Salutations du Portugal. Sonia Mar

  5. J'ai utilisé des fraises que j'ai cueilli l'été passé et que j'ai congelé Wowww Excellent!

  6. Vraiment super.

  7. Je suis en train de faire la recette et je me demande si cette recette se congèlerait pour en faire des pop-sicle (toujours gagnant avec des petits!)...

  8. Le sucre d'érable (en remplacement du sucre) c'est hum!!!!

  9. J'ai mis 1/2 tasse de sucre dans les fraises plutôt que 1tasse et après l'ébullition j'ai ajouté une grosse tasse de minis guimauves qui ont fondues et ça donne une texture et un goût incroyable!!!

  10. ah Ricardo! c'est absolument délicieux MIAM!!!! Fais avec des fraises congelées et c'est super.

  11. bonjour ricardo mon est manon lavoie jai fait la mousse au fraise quelle delices cest a refaires mon mari a adorer merci

  12. je viens de la faire et elle est super bonne et pas trop sucrer j'aime ça de même car je suis diabétique merci pour la fabuleuse recette et très facile a faire

  13. Pour l'instant elle est très liquide! Pourtant toute les étapes ont été fait! Je vais voir demain si jamais elle n'a pas figer j'imagine que si j'ajoute de la gélatine ça aidera! À suivre!! Par contre je suis certaine qu'elle sera très bonne.

  14. Excellent et très simple à réaliser!

  15. Cette mousse au fraise est très bonne et cela a été pour moi une réussite mes enfants l'adore . J'en fais très souvent !

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