Mousse au citron

Mousse au citron

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 2 h 30 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 4)
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Ingrédients

    • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
    • 3 oeufs
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
    • 2 blancs d’oeufs

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette mousse au citron est en réalité une crème chiboust, un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne.

Note personnelle