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Salade de calmars grillés et mayonnaise épicée
Salade de calmars grillés et mayonnaise épicée
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Salade de calmars grillés et mayonnaise épicée

Préparation
20 MIN
Cuisson
2 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, retirer la pointe des calmars. Ouvrir ensuite en grands carrés à l’aide d’un couteau. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, quadriller la chair de chaque calmar sans les percer. Déposer dans un grand sac à fermeture hermétique. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile, le jus de lime, l’ail et laisser macérer 15 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Retirer les calamars de la marinade. Saler et poivrer. Griller 30 secondes de chaque côté. Placer dans un bol. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.
  4. Dans un autre bol, mélanger la mâche et le reste de l’huile. Saler et poivrer. Servir les calmars chauds sur la salade et accompagner de mayonnaise épicée et de quartiers de citron.

Bon avec...

Commentaires

  1. Tout à fait savoureux.. ne faites pas trop cuire les calmars.. ceux que j’ai utilisés étaient très minces de sorte que je n’ai pas fait d’incision ils me semblaient trop petits.. environ 15/lb

  2. Pour l’épice « Poudre de Chili », est-ce la même épice que « Piment de Chili »???

  3. Est-ce qu'on peut faire la recette avec des rondelles de calmars congelées ? merci :)

  4. Très bon et un bon compromis quand on a envie de calmars, mais qu'on ne désire pas la panure et la friture des calmars frits ! J'ai utilisé une poêle striée et ça a bien fonctionné.

  5. je vais la refaire Merci encore pour une excellente recette mes invités ont beaucoup appréciée. :)

  6. Et que j ai hâte d essayé cette salade la,juste des produits que j aime,c est certain que je vais aimé

  7. Cette recette est rapidement devenue un classique! C'est savoureux!

  8. Salade qui sort de l'ordinaire! La mayonnaise est très bonne. Attention à ne pas trop faire cuire les calmars... J'ai bien aimé cette recette.

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