Gigot d’agneau rôti au porto

Gigot d’agneau rôti au porto

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 h 30 min
  • Rendement 4 à 5 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 250 ml (1 tasse) de porto
    • 125 ml (1/2 tasse) de confiture de cerises
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 3 gousses d’ail, hachées finement
    • 1 gigot d’agneau d’environ 1,5 kg (3,5 lb) partiellement désossé et ficelé avec une mince couche de gras

Préparation

  • Marinade

Note de l'équipe Ricardo

Gare aux marinades sucrées... Il est préférable d'attendre vers la fin de la cuisson pour badigeonner les aliments de sauces sucrées. Cela évitera de les faire noircir et brûler.

Note personnelle