Papillotes de poisson blanc et saucisse chorizo

Papillotes de poisson blanc et saucisse chorizo

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 5)
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Ingrédients

    • 170 g (6 oz) de saucisse chorizo (douce ou piquante), coupée en longues tranches
    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de morue ou autre poisson à chair blanche, coupé en 4 portions
    • 4 carrés de papier d'aluminium
    • 4 carrés de papier parchemin
    • 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
    • 60 ml (1/4 tasse) d’olives noires dénoyautées dans l’huile, égouttées et hachées
    • 3 oignons verts, émincés
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 1 citron, coupé en quartiers
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On prend garde au moment d'ouvrir la papillote; le surplus de chaleur qui s'en dégage peut brûler la peau.

Note personnelle