Salade repas aux pois chiches et au thon

Name: Salade repas aux pois chiches et au thon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 à 4 portions
Ingredients: 1 oignon, émincé; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 litre (4 tasses) de roquette; 1 concombre libanais, tranché; 1 boîte de 170 g de thon dans l’huile, égoutté; Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 15 MIN
Rendement 3 à 4 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, émincé
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
1 litre (4 tasses) de roquette
1 concombre libanais, tranché
1 boîte de 170 g de thon dans l’huile, égoutté
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, attendrir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre, le sirop d’érable et laisser réduire de moitié. Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson doucement environ 5 minutes en remuant fréquemment. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir la roquette et le concombre dans quatre assiettes. Garnir avec la préparation aux pois chiches et des morceaux de thon. Poivrer.