Gratin d'asperges

Name: Gratin d'asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) d’asperges, parées; 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 100 g (1 tasse) de fromage gruyère râpé; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 1 pincée de muscade moulue; 15 ml (1 c. à soupe) de chapelure

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Préparation 15 MIN

Cuisson 18 MIN
Portions 4

Sous une généreuse couche de fromage se cache une onctueuse sauce blanche garnie de délicieuses asperges. Facile à réaliser et réconfortant à souhait, ce gratin d’asperges s’accompagne d’une bonne viande ou d’un poisson. Une savoureuse manière d’apprêter les asperges dont tout le monde raffole.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

675 g (1 1/2 lb) d’asperges, parées
40 g (3 c. à soupe) de beurre
30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
100 g (1 tasse) de fromage gruyère râpé
35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
1 pincée de muscade moulue
15 ml (1 c. à soupe) de chapelure

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat à gratin d’environ 28 x 20 cm (11 X 8 po).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les asperges 3 minutes. Égoutter. Déposer les asperges dans le plat. Réserver.
Dans une casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait et porter à ébullition en fouettant continuellement. Retirer la casserole du feu. Ajouter la moitié des fromages et la muscade. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer.
Verser la béchamel sur les asperges. Parsemer du reste des fromages et de la chapelure. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Servir avec un poisson ou une viande grillée, si désiré.