Ingrédients
Saumon
Préparation
- Placer une première grille dans le bas du four. Placer une seconde grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 110 °C (225 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Déposer le filet de saumon sur la plaque et le badigeonner généreusement d’huile. Saler et poivrer. Y répartir les herbes et le fenouil. Réserver.
- Déposer un plat de cuisson rempli d'eau bouillante dans le bas du four pendant 5 minutes pour y créer de la vapeur.
- Placer le saumon sur la grille au-dessus du plat de cuisson. Cuire entre 25 et 35 minutes selon l'épaisseur ou jusqu'à ce que le saumon ait une cuisson rosée au centre.
- Servir le saumon chaud ou froid avec des légumes
Note
Le plat d'eau sous le saumon crée une vapeur qui rend la chair du saumon très moelleuse.