Brown Betty aux pommes
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6

Brown Betty aux pommes

Ingrédients

  • 6 à 7 tranches de pain rassis (bien sec) sans la croûte et coupées en morceaux
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé fondu
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • 750 ml (3 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 750 ml (3 tasses) de pommes McIntosh pelées, épépinées et coupées en cubes
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue (facultatif)

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure grossière. Vous aurez besoin de 750 ml (3 tasses) de chapelure.
  3. Dans un bol, mélanger la chapelure avec la moitié du beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade. Réserver.
  4. Dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger les pommes avec le reste de beurre et de la cassonade, le quart du mélange de chapelure et la cannelle. Parsemer avec le reste de la chapelure et couvrir de papier d’aluminium.
  5. Cuire au four 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée. Servir tiède ou froid.

Note

Le Brown Betty, surtout populaire aux États-Unis, est un dessert le plus souvent à base de pommes, mais aussi de poires et de petits fruits. L’ingrédient vedette du croustillant du dessus ? De la mie de pain séché, à laquelle on ajoute du beurre fondu et du sucre.