Recettes  

Salade californienne au porc

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Bavette de porc marinée

Vinaigrette à l'estragon

Salade

Préparation

Bavette de porc marinée

  1. Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron et les épices. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir et laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.

Vinaigrette à l'estragon

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Égoutter la bavette et jeter la marinade. Saler et poivrer. Griller la viande environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Laisser reposer sur une planche environ 5 minutes. Trancher finement dans le sens contraire du grain de la viande.

Salade

  1. Répartir les épinards et la viande dans quatre assiettes. Garnir de pêches et de framboises. Napper de vinaigrette et parsemer de pacanes. Poivrer.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.