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Salade californienne au porc
Salade californienne au porc
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Salade californienne au porc

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Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Macération
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Bavette de porc marinée

Vinaigrette à l'estragon

Salade

Préparation

Bavette de porc marinée

  1. Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron et les épices. Ajouter la viande et bien l’enrober. Couvrir et laisser macérer 30 minutes au réfrigérateur.

Vinaigrette à l'estragon

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Égoutter la bavette et jeter la marinade. Saler et poivrer. Griller la viande environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Laisser reposer sur une planche environ 5 minutes. Trancher finement dans le sens contraire du grain de la viande.

Salade

  1. Répartir les épinards et la viande dans quatre assiettes. Garnir de pêches et de framboises. Napper de vinaigrette et parsemer de pacanes. Poivrer.

Commentaires

  1. Quand tu fais mariner la viande dans la vinaigrette parce que tu étais dans la lune...

  2. La vinaigrette est délicieuse ! Elle s’harmonise parfaitement avec le goût sucré des fruits.

  3. Succulent, cette salade a fait fureur, je l'ai faite avec un filet de porc et des pêches en conserve. Je me propose de la refaire.

  4. J'ai mangé cette salade chez une amie. C'était vraiment délicieux autant au goût que pour le plaisir des yeux. Elle avait remplacée le porc par du poulet mariné de la même façon.

  5. Très bon!

  6. C'est bon, mais pas excellent. Aucun wow dans cette recette!

  7. Beau mélange. Excellent.

  8. Un délice. Aussi une bonne façon d'apprêter les reste de filet de porc

  9. excellent

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