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Sauté de porc au gingembre

Name: Sauté de porc au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: mirin; sauce soya; gingembre frais; vinaigre de riz; gousses d'ail; poivre; longe de porc; huile de canola

5 stars (58) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 10 MIN
Macération: 2 H
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

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Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 9 Numéro 7

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Ingrédients

125 ml (½ tasse) de mirin
60 ml (¼ tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
2 gousses d’ail, hachées finement
Poivre
675 g (1 ½ lb) de longe de porc dégraissée, coupée en deux sur l’épaisseur et tranchée en fines lanières
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

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Préparation

Dans un bol ou un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger le mirin, la sauce soya, le gingembre, le vinaigre et l’ail. Poivrer. Ajouter le porc et bien l’enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer environ 2 heures ou plus. Bien égoutter la viande et conserver la marinade.
Dans une grande poêle ou dans un wok à feu vif, sauter la viande dans l’huile, en deux ou trois fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Réserver sur une assiette au chaud. Remettre la marinade dans le wok et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.
Servir la viande sur du riz et napper de sauce. Accompagner de bok choy.

Note

Le mirin est un vin de riz sucré et épais, utilisé principalement comme ingrédient dans la cuisine asiatique. Il est vendu à l’épicerie dans la section des
produits asiatiques.

Commentaires

Ghislaine S.

5 étoiles 12 février 2019

Un parfum plus qu'agréable et un goût, ouf! à remettre au menu, tout le monde a apprécié.
Diane P.

5 étoiles 22 février 2018

Excellente recette qui plaît à mes petits. Merci Ricardo et ton équipe.
Stephanie L.

5 étoiles 3 novembre 2017

Très bon tel quel!
Diane P.

5 étoiles 28 juin 2017

Recette parfaite, bien équilibrée. Mes petits en ont redemandé. À refaire. Merci Ricardo et ton équipe.
Suzanne C.

5 étoiles 28 février 2017

Tres bonne recette, nous avons adorés! A refaire mais je couperais un petit peux sur la sauce soya. Bravo Ricardo.
CapMiaou L.

5 étoiles 21 mars 2016

Très bon, recette bien équilibrée. ni trop sucrée, ni trop salée. Bravo et Merci
Laurence G.

5 étoiles 26 octobre 2015

Vraiment très bon!!
Julie T.

5 étoiles 23 août 2015

Oh! My god! Comme c'est bon!!!! J'ai fait cuire le porc en brochette sur le BBQ au lieu de le faire à la poêle. Quel délice!!!
Josée m.

4 étoiles 8 juillet 2015

Excellente recette de sauté, goûteux et pas trop sucré. Vraiment très bon, je vous la conseille fortement.
Élise H.

5 étoiles 5 juillet 2015

Un goût de gingembre assez prononcé, alors il faut aimer ! Personnellement, ça a été un succès autour de la table.
Raphaëlle A.

4 étoiles 26 juin 2015

Très bonne recette. Je l'ai faite avec du poulet et j'ai fait cuire au four dans la marinade; le poulet se défaisait à la fourchette, délicieux!
Yves B.

5 étoiles 14 février 2015

Sublime! Suivre les instructions a la lettre et ne pas faire de substitutions.
linda b.

4 étoiles 2 février 2015

délicieux avec lanières de poulet.
Alexandre A.

5 étoiles 2 février 2015

Très très bonne recette , s'amène tres bien en lunch ... Merci Ricardo!!
Jenny C.

4 étoiles 7 janvier 2015

Excellent, nous avons beaucoup appréciés. Nous la referons très certainement.