Ingrédients
Porc braisé
Salsa de tomates fraîches (Pico de gallo)
Tacos
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Porc braisé
- Déficeler et dégraisser le rôti. Le couper en cinq morceaux environ.
- Dans une casserole allant au four, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se défasse à la fourchette. Saler et poivrer.
- À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
Salade de tomates fraîches (Pico de gallo)
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer environ 10 minutes. Égoutter.
Tacos
- Garnir les coquilles avec le mélange de viande, la laitue, la salade de tomates, la crème sure et le fromage.
Note
Si on ne trouve pas de piment chipotle moulu, on peut le remplacer par la même quantité de Tabasco au chipotle.
Le queso fresco est un fromage granuleux qui rappelle la texture du feta. Il est cependant moins salé.
Il ne faut pas confondre les tacos tex-mex avec les tacos mexicains. La version américaine, servie la plupart du temps dans des tacos croustillants, est plus sucrée et garnie avec plus d’ingrédients.