Tagliatelles aux truffes

Tagliatelles aux truffes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 4 entrées
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 8)
  • Sans noix
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (½ lb) de tagliatelles (ou pâtes fraîches au choix)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de truffe (voir note)
    • 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé
    • 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
    • 45 ml (3 c. à soupe) de fromage mascarpone
    • Fines lamelles de truffes noires fraîches (facultatif)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La pâte de truffe est souvent préparée avec des truffes d’été, de l’huile et des arômes. Elle est vendue en petit pot ou en tubes dans les épiceries fines.

Note personnelle