Soupe boeuf et orge

Soupe boeuf et orge

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 8)
  • Sans produits laitiers
  • Gestion du diabète
  • Sans lactose
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Ingrédients

    • 1 steak de ronde d’environ 225 g (½ lb), coupé en dés (voir note)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 gros oignon, émincé
    • 227 g (8 oz) de petits champignons blancs, coupés en quartiers
    • 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
    • 125 ml (½ tasse) d’orge mondé
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Profitez des promotions sur les coupes de bœuf les moins chères : pointe de surlonge, ronde, etc. elles sont parfaites pour ce type de plat qui mijote longtemps. En effet, la cuisson lente et prolongée est idéale pour attendrir les morceaux de viande les plus coriaces.

Note personnelle