Soupe boeuf et orge
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Soupe boeuf et orge
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Soupe boeuf et orge

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Portions
4
Se congèle
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même casserole, dorer l’oignon et les champignons. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter les carottes, l’orge, l’ail et faire revenir de 2 à 3 minutes. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, l’eau et porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que l’orge et la viande soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter du bouillon au besoin.

Note

Profitez des promotions sur les coupes de bœuf les moins chères : pointe de surlonge, ronde, etc. elles sont parfaites pour ce type de plat qui mijote longtemps. En effet, la cuisson lente et prolongée est idéale pour attendrir les morceaux de viande les plus coriaces.

Commentaires

  1. Pas assez épicée pour moi... J'ai ajouté des épices du bas du fleuve... curcuma, thym et 2 feuilles de laurier. Elle était délicieuse!

  2. Tout simplement réconfortante et délicieuse!

  3. Peut-on utilisé de l'orge perlé ?

  4. Excellente, Comme c'est le temps des conserves, croyez vous que ce serait possible de la conserver en pot stérilisé (Bernardin). Je le fais actuellement avec ma soupe aux légumes, crème de brocoli/chou-fleur et poireaux. Je voudrais aussi la faire pour la soupe au poulet et orge. Merci à l'avance pour le renseignement.

  5. J'ai fait une petite variante et faut ABSOLUMENT que vous essayez ça! Il me restait des brochettes de bavette de boeuf piri-piri. Je les ai ajouté qu'à la fin puisqu'elle étaient déjà cuite. OMG que c'était bon! Faut aimer les soupes un peu relevées par contre. Tentez l'expérience, c'est tout simplement magnifique!

  6. Excellent....merci.

  7. Je fais cette soupe avec mes restes de rôti de palette....c'est un succès.

  8. Bonjour j'adore cette soupe j'ai rajouter un peu de celeri ,ciboulette et cerfeuil . delicieuse MERCIIII.

  9. Bonne recette mais ne manque-t-il un peu d'assaisonnement ? Peut-être feuille de laurier et aneth haché finement ??

  10. Délicieuse soupe. J'ai ajouté une branche de céleri et mis seulement une gousse d'ail. J'ai utilisé les restants de bœuf de raclette.

  11. décevant, ça ne goûte rien... l'ajout de miso aide un peu...

  12. Délicieux ! J'ai remplacé par du boeuf en cubes et à 20 minutes avant la fin de cuisson, j'ai incorporé des cubes de patates jaunes ! Repas complet !

  13. Ajout de citronnelle bien meilleur

  14. Un recette gagnante a la maison. Meme mon ado des temps modernes (aime pas la vrai bouffe) adore celle-ci. C'est tout dire

  15. Ricardo est-ce que je dois faire tremper mon orge ? Si oui combien de temps ? Merci

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