Tacos au porc braisé et à l'embeurrée de chou de Grumman

Tacos au porc braisé et à l'embeurrée de chou de Grumman

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 4 h
  • Rendement Sert environ 20 personnes

Catégories

Ingrédients

  • Bacon braisé

    • 1 morceau de bacon fumé d'environ 1 kg (2 lb)
    • 3 à 4 carottes, pelées et coupées en tronçons
    • 1 à 2 oignons, émincés
    • 2 bouteilles de 341 ml de bière
    • 1 branche de thym frais
  • Embeurrée de chou

    • 3 oignons, émincés
    • 300 g (11 oz) de bacon ou de jambon, coupé en dés
    • 6 gousses d'ail hachées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 1 gros chou vert ou de Savoie, émincé
    • 1 branche de thym frais
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc
    • 500 ml (2 tasses) de crème 35%
    • Sel et poivre
  • Tacos

    • Grandes tortillas
    • Salade de chou rouge, au goût
    • Oignons verts, émincés
    • Quartiers de lime

Préparation

  • Bacon braisé

  • Embeurrée de chou

  • Tacos

Note personnelle