Tacos végétarien de Grumman

Ingrédients

• Braisé de haricots rouges

  • 1 litre (4 tasses) de haricots rouges secs
  • Eau de trempage
  • 4 oignons, émincés
  • 75 ml (1/3 tasse) de gingembre frais haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d'ail émincé
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cari jaune
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pimenton doux (paprika espagnol)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin moulues
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre moulues
  • 1 boîte de 2,89 litres (103 oz) de tomates italiennes mondées
  • 750 ml (3 tasses) d'eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de piment chipotle en sauce adobo en conserve
  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • Le jus de 3 limes
  • Sel

• Tacos

  • Radis, coupés en julienne, au goût
  • Feuilles de coriandre fraîche, au goût
  • Oignons émincés marinés, au goût
  • Grandes tortillas
  • Fromage feta émietté
  • Quartiers de lime