Caramel au beurre salé à tartiner

Name: Caramel au beurre salé à tartiner
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 60 ml (¼ tasse) d’eau; 500 ml (2 tasses) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs incolore; 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %, chaude; 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, coupé en dés

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Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Refroidissement 2 h
Rendement 3 pots de 250 ml (1 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 1 (p. 58)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 60 ml (¼ tasse) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs incolore
- 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %, chaude
- 125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, coupé en dés

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
- Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur.

Caramel au beurre salé à tartiner

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