Caramel au beurre salé à tartiner
Caramel au beurre salé à tartiner
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Caramel au beurre salé à tartiner

Préparation
5 MIN
Cuisson
15 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
3 pots de 250 ml (1 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
  2. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur.

Commentaires

  1. J'AI FAIT LA RECETTE CARAMEL AU BEURRE SALÉ À TARTINER PLUSIEURS FOIS ET APRÈS QUELQUES JOURS IL SE FORME DES CRISTAUX DE SUCRE DANS MES POTS, J'AIMERAIS CONNAÎTRE LA RAISON, MERCI

  2. j'aimerais savoir quelle sorte de crème. J'utilise la crème campagnard 35% et elle laisse un petit goût amer au caramel. J'ai beau la refaire et faire cuire moins longtemps ya toujours ce petit goût amer. Help :)

  3. Est-ce que je peux le faire avec du splenda?

  4. Je viens de faire ce caramel et il est super parfait facile avec un peu de sirop de maïs et surtout ne pas toucher tant que la couleur ambrée n'apparaît pas merci pour ce bon truc et je suis contente de pouvoir l'offrir en cadeau de Noël

  5. J'ai eu le même problème, le truc ,il faut que notre casserole soit de la même grandeur ou plus petite que l 'élément de la cuisinière , voilà bonne chance pour la prochaine fois Ce caramel est excellent

  6. Moi je l'ai fait,mais trop cuit ça tourné aux bonbons au beurre...j'aime bien quand même, bon gôut...je vais recommencer mais,sans trop faire cuire...heureusement j'adore cuisiner avec patience ..merci Ricardo

  7. Bonjour! Je veux faire le caramel, mais je n'ai que du beurre non salé, puis-je le faire quand même et peut-être en ajoutant du sel ou Fleur de sel? Aussi ma bouteille de sirop de maïs est vieille, jamais ouverte (février 2015) ?

  8. Excellent caramel....un vrai bon goût! Et si facile à faire! L’intensité de l’élément de la cuisinière doit être assez haute (fort-myen) car sinon, le mélange ne prend pas la couleur ambré. Merci encore Ricardo! Cette recette va tout droit dans mes favorites!

  9. Je ne suis pas chanceuse avec cette recette...ça fait 2 fois que je recommence la 1ère étape et ça cristallise...je dois tout jeter...malheureusement, je vais passer à une autre recette...mais j'aimerais connaître la raison à ça...cette question vous a déjà été posée le 13 novembre, mais sans réponse à ma connaissance...

  10. On demande du beurre demi-sel, j'en ai pas, mais j'ai du beurre sans sel et salé...est-ce que je peux mettre moitié-moitié ? Merci de votre réponse

  11. Délicieux! "Couleur ambrée" ça veut dire 170 degrés Celsius si ça peut aider des gens. Quelqu'un peut m'expliquer pourquoi ça se garde 2 semaines à température pièce alors que ça contient de la crème?

  12. excellent, très bon, le meilleur. C'est le meilleur que j'ai jamais gouter.

  13. J'ai fait cette recette hier, WOW!!! J'ai une question par contre, le caramel s'est cristalisé. Pourquoi?

  14. Ha qu'il est bon, si je l'avais su avant.... je l'aurais déjà faite 100 fois car je faisais des °crème au caramel brûlé° juste pour retrouver ce petit goût rare et subtile. Merci

  15. Délicieux. Offert comme cadeau d'invités pour mon mariage. Un succès. Seul bémol: Attention lorsque vous ajouté la crème. La mixture bouillonne et double ++. Mon chaudron a débordé et le caramel a brûlé sur la plaque. Énorme dégât. Utilisez un GROS chaudron.

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