Caramel au beurre salé à tartiner
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Caramel au beurre salé à tartiner
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Caramel au beurre salé à tartiner

Préparation
5 MIN
Cuisson
15 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
3 pots de 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
  2. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Excellent caramel....un vrai bon goût! Et si facile à faire! L’intensité de l’élément de la cuisinière doit être assez haute (fort-myen) car sinon, le mélange ne prend pas la couleur ambré. Merci encore Ricardo! Cette recette va tout droit dans mes favorites!

  2. Je ne suis pas chanceuse avec cette recette...ça fait 2 fois que je recommence la 1ère étape et ça cristallise...je dois tout jeter...malheureusement, je vais passer à une autre recette...mais j'aimerais connaître la raison à ça...cette question vous a déjà été posée le 13 novembre, mais sans réponse à ma connaissance...

  3. On demande du beurre demi-sel, j'en ai pas, mais j'ai du beurre sans sel et salé...est-ce que je peux mettre moitié-moitié ? Merci de votre réponse

  4. Délicieux! "Couleur ambrée" ça veut dire 170 degrés Celsius si ça peut aider des gens. Quelqu'un peut m'expliquer pourquoi ça se garde 2 semaines à température pièce alors que ça contient de la crème?

  5. excellent, très bon, le meilleur. C'est le meilleur que j'ai jamais gouter.

  6. J'ai fait cette recette hier, WOW!!! J'ai une question par contre, le caramel s'est cristalisé. Pourquoi?

  7. Ha qu'il est bon, si je l'avais su avant.... je l'aurais déjà faite 100 fois car je faisais des °crème au caramel brûlé° juste pour retrouver ce petit goût rare et subtile. Merci

  8. Délicieux. Offert comme cadeau d'invités pour mon mariage. Un succès. Seul bémol: Attention lorsque vous ajouté la crème. La mixture bouillonne et double ++. Mon chaudron a débordé et le caramel a brûlé sur la plaque. Énorme dégât. Utilisez un GROS chaudron.

  9. Moi qui suis NULLE en cuisine (la dernière fois que j'ai fait un gâteau, j'ai mis le feu au four...!) j'étais un peu angoissée à l'idée d'essayer de faire du caramel. Mais cette recette est facile est tellement délicieuse!! Le Video m'a beaucoup aidé, merci Ricardo! https://www.ricardocuisine.com/videos/desserts/80-pour-obtenir-un-caramel-parfait

  10. Est-ce possible de connaître le temps nécessaire de traitement à la chaleur pour mettre en conserve ce caramel ?

  11. Si simple a faire et tellement delicieux.

  12. Delicieux, c'est super simple a faire, il faut les instructions a la lettre.

  13. Super!! Je l'ai fait pour garnir le Gâteau popcorn caramel de Ricardo et c'était parfait!

  14. Je viens tout juste de faire cette recette, la texture est superbe par contre il a un goût amer très prononcé? L aurais-je trop fait cuire? Est-ce le gout qu il doit avoir? C est la.première fois que je goûte à un caramel salé. Merci

  15. Vraiment delicieux et très facile à faire

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