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Caramel au beurre salé à tartiner
Caramel au beurre salé à tartiner
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Caramel au beurre salé à tartiner

Préparation
5 MIN
Cuisson
15 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
3 pots de 250 ml (1 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
  2. Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur.

Commentaires

  1. Peut-on remplacer le sirop de maïs par du sirop d’érable?

  2. Question: Bonsoir, J’ai fait la recette de caramel et je me demandais pourquoi le caramel, une fois refroidi, est devenu granuleux. Lorsqu’il était chaud, il était très très crémeux. J’ai retiré ma casserole du feu avant de mettre la crème, le beurre et le sel puis j’ai bien mélangé et mis en pot.

  3. Peut-on congeler le caramel au beurre ou peut-on faire des conserves. si oui, combien de temps doit-on les mettre dans la marmite pour stérilisation?

  4. Réponse pour Solange. Il m’est arrivé la même chose à plusieurs reprises. J’utilisais une trop petite casserole ce qui avait comme résultat que je devais faire cuire le sirop trop longtemps Depuis je le réussis très bien

  5. Très bon, merci. Mais combien de temps pouvons-nous le conserver au maximum au frigo? Merci

  6. Question: peut-on quadrupler (ou 4x/5x/6x) la recette sans problème? Merci

  7. Je viens de faire le caramel et encore une fois je suis déçue. Pourquoi le caramel demeure pâle? Il ne devient pas foncé. Pourtant il est vraiment ambré avant de mettre la crème et le beurre. Est-ce que l'on peut remplacer le sirop de maïs incolore par du ordinaire. MERCI

  8. Tellement facile à faire! De plus, il est très bon. Je n'avais pas lu le commentaire qui disait qu'il était préférable d'utiliser de la crème à fouetter 35%. Pour ma part, j'ai utilisé de la crème à cuisson et c'était très bon.

  9. J'AI FAIT LA RECETTE CARAMEL AU BEURRE SALÉ À TARTINER PLUSIEURS FOIS ET APRÈS QUELQUES JOURS IL SE FORME DES CRISTAUX DE SUCRE DANS MES POTS, J'AIMERAIS CONNAÎTRE LA RAISON, MERCI

  10. j'aimerais savoir quelle sorte de crème. J'utilise la crème campagnard 35% et elle laisse un petit goût amer au caramel. J'ai beau la refaire et faire cuire moins longtemps ya toujours ce petit goût amer. Help :)

  11. Est-ce que je peux le faire avec du splenda?

  12. Je viens de faire ce caramel et il est super parfait facile avec un peu de sirop de maïs et surtout ne pas toucher tant que la couleur ambrée n'apparaît pas merci pour ce bon truc et je suis contente de pouvoir l'offrir en cadeau de Noël

  13. J'ai eu le même problème, le truc ,il faut que notre casserole soit de la même grandeur ou plus petite que l 'élément de la cuisinière , voilà bonne chance pour la prochaine fois Ce caramel est excellent

  14. Moi je l'ai fait,mais trop cuit ça tourné aux bonbons au beurre...j'aime bien quand même, bon gôut...je vais recommencer mais,sans trop faire cuire...heureusement j'adore cuisiner avec patience ..merci Ricardo

  15. Bonjour! Je veux faire le caramel, mais je n'ai que du beurre non salé, puis-je le faire quand même et peut-être en ajoutant du sel ou Fleur de sel? Aussi ma bouteille de sirop de maïs est vieille, jamais ouverte (février 2015) ?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.