Name: Céleri et fromage fondu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 250 ml (1 tasse) ou 16 verres à shooter
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 310 ml (1 ¼ tasse) de lait évaporé (non sucré); 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Tabasco jalapeño; 1 ml (¼ c. à thé) de sel d’oignon; 310 ml (1 ¼ tasse) de fromage cheddar fort râpé (115 g / ¼ lb); 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselés; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (facultatif); 4 branches de céleri, coupées en fins bâtonnets d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur; Gressins ou longues biscottes, coupées en 3 tronçons au goût; Poivre du moulin

Préparation

Fondue au fromage

Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le lait évaporé. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le Tabasco, le sel d’oignon, le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans un bol.
Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation au fromage et laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Garniture

Répartir la préparation au fromage dans des verres à shooter, soit environ 15 ml (1 c. à soupe) pour chacun. Parsemer de feuilles de céleri et de noix. Poivrer. Garnir de 3 bâtonnets de céleri dans chaque verre.
Déposer les verres sur un plateau de service. Placer le reste des bâtonnets de céleri dans un verre et accompagner de quelques gressins.

Commentaires

Martine P.

23 décembre 2018

Je n’ai pas encore fait la recette car je voudrais savoir si je peut laisser la preparation au fromage 24 heures au frigo plutot que 3. Merci!
Jocelyne P.

3 étoiles 20 décembre 2015

Essayé avant le réveillon, le produit fini est un peu granuleux. Un truc pour éviter cela?
Karine L.

3 étoiles 6 août 2015

Bonne recette facile à faire. Par contre, j'ai trouvé que le goût de Tabasco était trop présent et que le fromage fondu ne s'étendait pas assez facilement.
Yoland G.

5 étoiles 16 janvier 2015

Pourquoi 310 ml de lait évaporé car tout format dans les épiceries sont 370 ml. ?
Helene G.

5 étoiles 20 novembre 2014

Ou trouver le lait évapore non sucre ,car je ne le trouve pas nulle part merci à l'avance
Ricardocuisine
21 novembre 2014

Il ne faut pas confondre le lait évaporé avec le lait concentré sucré de type Eagle Brand. On retrouve facilement le lait évaporé en épicerie.
Monique M.

4 étoiles 31 août 2014

J'ai fait cette recette il y a quelques mois, lors d'un souper de fête avec une dizaine de personnes. Servie en appéro avec d'autres bouchées verrines... Cela a volé la vedette... Tous le monde (sauf une personne seulement) a apprécié et en a redemandé... On m'en parle encore. Je m'apprête justement à refaire la recette pour un souper entres amis. Je sais déjà que ce sera un succès!
nicole l.

5 étoiles 28 mars 2014

excellente recette
Armande M.

5 étoiles 19 décembre 2011

facile ! facile! et bonnnn