Name: Céleri et fromage fondu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 250 ml (1 tasse) ou 16 verres à shooter
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 310 ml (1 ¼ tasse) de lait évaporé (non sucré); 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Tabasco jalapeño; 1 ml (¼ c. à thé) de sel d’oignon; 310 ml (1 ¼ tasse) de fromage cheddar fort râpé (115 g / ¼ lb); 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselés; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées (facultatif); 4 branches de céleri, coupées en fins bâtonnets d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur; Gressins ou longues biscottes, coupées en 3 tronçons au goût; Poivre du moulin

Préparation

Fondue au fromage
- Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le lait évaporé. Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le Tabasco, le sel d’oignon, le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans un bol.
- Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation au fromage et laisser tiédir. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
Garniture
- Répartir la préparation au fromage dans des verres à shooter, soit environ 15 ml (1 c. à soupe) pour chacun. Parsemer de feuilles de céleri et de noix. Poivrer. Garnir de 3 bâtonnets de céleri dans chaque verre.
- Déposer les verres sur un plateau de service. Placer le reste des bâtonnets de céleri dans un verre et accompagner de quelques gressins.

Céleri et fromage fondu

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Ingrédients

Fondue au fromage

Garniture

Préparation

Fondue au fromage

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !