Morue charbonnière au miso

Morue charbonnière au miso

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 3 (p. 126)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de miso blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Sriracha
    • 4 petits pavés de morue charbonnière avec la peau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • Pousses de moutarde, de basilic thaï ou de radis
    • 1 oignon vert, coupé en fine julienne
    • 4 à 6 radis, tranchés finement
    • Échalotes ou oignons frits du commerce

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La sauce Sriracha est à base de pâte de piment, de vinaigre, d’ail, de sucre et de sel qui provient de la Thaïlande. On la retrouve parfois dans la section des produits asiatiques dans les épiceries ou dans les épiceries asiatiques telles que Kim Phat.

Note personnelle