Recettes  

Morue charbonnière au miso

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le miso, le mirin, le vinaigre et la sauce Sriracha. Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson côté peau dans l’huile. Napper avec la sauce au miso et bien enrober le poisson. Poursuivre la cuisson en faisant caraméliser le poisson de tous les côtés. Terminer la cuisson sous le gril (broil) au besoin.
  3. Servir le poisson et garnir de pousses de moutarde, d’oignon vert, de radis et d’échalotes frites.

Note

La sauce Sriracha est à base de pâte de piment, de vinaigre, d’ail, de sucre et de sel qui provient de la Thaïlande. On la retrouve parfois dans la section des produits asiatiques dans les épiceries ou dans les épiceries asiatiques telles que Kim Phat.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 355  
Lipides 28 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 210 mg  
Glucides 5 g  
Fibres 0 g  
Protéine 21 g