Name: Guimauves au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de gélatine; 150 ml (2/3 tasse) d’eau; 180 ml (3/4 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs incolore; 115 g (4 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré; 60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé

Ingrédients

- 30 ml (2 c. à soupe) de gélatine
- 150 ml (2/3 tasse) d’eau
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs incolore
- 115 g (4 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré
- 60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé

Préparation

- Chemiser un moule carré de 20 cm (8 po) légèrement huilé d’une pellicule de plastique et la huiler légèrement.
- Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le sucre et la gélatine soient bien fondus.
- Verser dans un bol et ajouter le sirop de maïs. Fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes, soit environ 10 à 12 minutes. À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat fondu en pliant. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à ce que la guimauve soit bien prise.
- Saupoudrer un plan de travail de cacao. Y démouler la guimauve. Couper en cubes et les enrober de cacao. Secouer pour en retirer l’excédent. Elles se conservent 3 à 4 jours, à la température ambiante, dans un contenant hermétique.

Guimauves au chocolat

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !