Soupe aux lentilles et aux poivrons rouges
- Préparation 15 min
- Cuisson 30 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 10 Numéro 2)
- Sans produits laitiers
- Gestion du diabète
- Sans oeufs
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans noix
- Végétalien
- Végétarien
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Ingrédients
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- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf, de poulet ou de légumes
- 190 g (1 tasse) de lentilles rouges, rincées et égouttées
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 2 oignons verts, hachés