Taboulé aux légumes et au maquereau fumé

Taboulé aux légumes et au maquereau fumé

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 2 (p. 80)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 180 g (1 tasse) de boulgour ou de couscous de blé entier
    • 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
    • 2 poivrons jaunes grillés, épépinées, pelés et coupés en dés
    • ½ concombre anglais, coupé en dés
    • 45 g (1 tasse) de persil frisé haché
    • 2 oignons verts, hachés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 citron, le zeste râpé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek
    • 225 g (8 oz) de filets de maquereau fumé, sans la peau et défaits en morceaux

Préparation

Note personnelle