Taboulé aux légumes et au maquereau fumé
- Préparation 20 min
- Cuisson 5 min
- Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 2 (p. 80)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
-
- 180 g (1 tasse) de boulgour ou de couscous de blé entier
- 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
- 2 poivrons jaunes grillés, épépinées, pelés et coupés en dés
- ½ concombre anglais, coupé en dés
- 45 g (1 tasse) de persil frisé haché
- 2 oignons verts, hachés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 citron, le zeste râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek
- 225 g (8 oz) de filets de maquereau fumé, sans la peau et défaits en morceaux