Confiture de pêches
Confiture de pêches
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Confiture de pêches

Rendement
680 ml (2 3/4 tasses), environ
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que le thermomètre indique 103 °C (218 °F) ou faire le test de l’assiette. Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
  2. Verser dans des pots stérilisés. Laisser tiédir et réfrigérer environ 3 semaines. (Pour une plus longue conservation, garder au congélateur.)

Note

Pour peler les pêches facilement, on fait un X avec la pointe d’un couteau à la base du fruit. On le plonge dans l’eau bouillante de 30 à 60 secondes et ensuite dans l’eau glacée. La peau se retirera presque toute seule.

Commentaires

  1. La recette est délicieuse ,par contre,un peu trop sucrée à mon goût.J’ai refais la recette avec 1/2 tasse de sucre cette fois,et le résultat est probant.Merci.

  2. Excellente recette. J’y ai ajouté une demi tasse de whisky. Les pêches de la vallée du Niagara sont parfaites. Faciles à peler après les avoir mis dans l’eau bouillante pour 40 secondes. Cependant, J’ai eu beaucoup de difficulté à peler les pêches provenant des Etats-Unis et aussi beaucoup de pertes avec ces dernières.

  3. Je suis diabétique et je me demande, comment je peux modifier la recette pour qu’il y est moins de sucre raffiné, sans trop changer le goût? Merci d’avance!

  4. Délicieux. Assez difficile d’enlever facilement la pelure des pêches. Question: pêches pas assez mûres? Eau pas assez chaude? J’ai quand même laissé plus que 60 secondes!!!! Merci beaucoup.

  5. Beaucoup trop de sucre ! 30 % du poids des fruits suffisent.

  6. Pourquoi des ingrédients solides en morceaux sont ils mesurés en litres ou en tasses ? Le poids, pourquoi pas ? Merci

  7. Excellente recette, même sucrée. Question : pourquoi ne peut-on pas conserver cette confiture comme celle aux fraises, dans le garde manger pendant des mois ?

  8. C'est normal de prendre beaucoup de temps pour atteindre 103degre??

  9. Excellente recette : un vrais délice ! La prochaine fois je mettrais juste un peu moins de sucre, mais c'est parfait !

  10. Très bon, mais à mon goût un peu trop sucrée! La prochaine fois je vais couper le sucre à moitié!

  11. Est-ce qu'on peut remplacer les pêches fraîches par des pêches surgelés???

  12. J ai fait avec des nectarines et c'était sublime.

  13. Question.....on fait cuire les pêches avec ou sans les noyaux??

  14. Pourquoi doit-on écumer ?

  15. bonjour je cherche une recette de pêches en conserves (pots masson) avec du sirop d'érable mais je n'en trouve pas sur votre site. Est ce qu'il y en a une?

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