Fricassée de poulet aux pêches et au chorizo

Name: Fricassée de poulet aux pêches et au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 12 feuilles de sauge fraîches; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 4 hauts de cuisses de poulet avec os et peau; 4 pilons de poulet avec la peau; 2 oignons, coupés en 8 quartiers chacun; 4 gousses d’ail, hachées; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 150 g de chorizo coupé en rondelles d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur; 2 tomates italiennes, coupées en cubes; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes; 125 ml (½ tasse) de vin blanc; 2 pêches, dénoyautées et coupées en 8 quartiers chacune; Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h 15 min
Portions 4

On aime ce plat qui est à la fois estival et réconfortant. On fait cuire au four des hauts de cuisses et des pilons de poulet avec des légumes, comme des tomates, du poivron jaune, et des aromates. On ajoute les pêches en fin de cuisson afin qu’elles restent un peu fermes et qu’elles ne se défassent pas. En garniture, on dépose des feuilles de sauge frites pour une touche croustillante et aromatique.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 6

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Fricassée de poulet aux pêches et au chorizo

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !