Crème de têtes de violon

Crème de têtes de violon

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 4 (p. 69)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
Voir les

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de têtes de violon fraîches, bien lavées et égouttées
    • 1 gros poireau, lavé et coupé en fines rondelles
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % à cuisson
    • Feuilles de cerfeuil ou de persil, pour décorer

Préparation

Note personnelle