Carré aux dattes (le meilleur)
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Carré aux dattes (le meilleur)
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Carré aux dattes (le meilleur)

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 5 MIN
Rendement
9 à 16 carrés
Se congèle

Ingrédients

Garniture

Croustillant

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.

Garniture

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.

Croustillant

  1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  2. Répartir la moitié du croustillant dans le plat de cuisson et presser fermement. Y étaler le mélange de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille environ 4 heures ou toute une nuit. Démouler et couper en 9 à 16 carrés.

Note

À défaut d’avoir des dattes Medjool, utilisez des dattes sèches.

Commentaires

  1. Peut-on remplacer la farine régulière par de la farine sans gluten? Merci!

  2. C'est la recette la meilleure pour carre aux dattes....Merci

  3. Super bon faite tel quelle mais 40 minutes de cuisson c'est parfait merci pour la recette!!!

  4. Bonjour Équipe Ricardo. J'ai une question technique qui peut sembler un peu niaiseuse, je la pose toute de même. Pouvez-vous m'expliquer pourquoi met-on de la poudre à pâte dans l'appareil sec? Et si on l'omet, est-ce dramatique au résultat final? Merci beaucoup!

  5. Bonjour, le croustillant est très sec et s'émiette. Pourquoi et quoi faire pour que les carrés aux dattes ne s'émiettent pas? La recette est bien bonne.

  6. Excellente recette pour la congélation combien de temps merci Ricardo

  7. super bon très bonne recette Merci RICARDO

  8. Très bonne recette. J’en fais régulièrement et j’en apporte en ski au Mont Tremblant. J’en apporte pour tout le groupe à chaque fois. Les amis me disent qu’ils sont les meilleures. Rien à voir à ce qu’on vend au Manitou....

  9. Est-ce que l'on peux omettre la cassonade dans le crumble et les dattes pour qu'ils soient plus santé? Merci!

  10. Excellente recette, mais j'ai modifier un peu : 2 tasses de gruau, 1/2 tasse de cassonade ,1/2 de beurre, et 1/2 de farine seulement, et essence de vanille , j'ai aussi ajouter 1/2 tasse de morceaux de pacane aux dattes, délicieux :-), enfin 40 minutes pour la cuisson c'est suffisant.

  11. J'ai remplacer les dattes par de la courge butterball. CE netait pas une bonne idée.

  12. Par quoi peu ton remplacer les datte.

  13. Meilleure recette de carrés aux dattes: beaucoup moins sucrée. J'adore.

  14. Voudrais savoir si il est possible de faire le croustillant la veille et le mettre au réfrégirateur oui ou non

  15. facile facile...

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