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Carré aux dattes (le meilleur)
Carré aux dattes (le meilleur)
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Carré aux dattes (le meilleur)

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 5 MIN
Rendement
9 à 16 carrés
Se congèle
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Ingrédients

Garniture

Croustillant

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

Garniture

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.

Croustillant

  1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  2. Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser fermement. Y étaler la garniture de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement.
  3. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille 4 heures. Démouler et couper en 16 carrés.

Note

À défaut d’avoir des dattes Medjool, utilisez des dattes sèches.

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Commentaires

  1. Délicieux carré aux dattes. Toujours un classique. J’ai omis la cassonade dans les dates et j’ai mis 1/2 tasse de chocolat noir à 70 %. Je diminuerais également la quantité de cassonade dans le croustillant à 1/2 tasse la prochaine fois. On s’est bien régalé!! Merci Ricardo

  2. Effectivement les meilleurs, Moi je met 1 tasse de jus d'orange au lieu de l'eau dans la cuisson des dattes. Excellent

  3. Très bons mais très sucrés. Je vais réduire la cassonade de moitié la prochaine fois. Merci Ricardo et ton équipe.

  4. Bonjour, puis-je utiliser du beure non salé ? Merci

  5. Dans quelle mesure puis-je couper dans le beurre sans tout rater.

  6. Ricardo, non seulement tes recettes sont simples et délicieuses, elles sont également conçues de sorte à réduire le nombre d’étapes et la quantité de vaisselle à laver. Donc, Je donne 5 étoiles pour la recette et un autre 5 étoiles pour l’ingéniosité du chef (et de ton équipe). Bravo Ricardo

  7. Tout comme celui de ma grand-mère

  8. La meilleure vraiment ! Mais moi a la place de l'eau pour cuire les dattes je met du jus d'orange , miam

  9. J'ai utilisé moitié beurre non salé moitié Crisco, fondu, et tout le reste tel que la recette demande et il est croustillant à souhait! J'aurais dû ajouter un peu plus de sel au gras pour plus de goût. J'ai utilisé un moule métallique anti-adhésif tout simple, graissé légèrement de shortening et cuit dans un four à convection de comptoir Oster. Je donne 4 étoiles car il y a toujours place à amélioration pour le "paradis en bouche". (clin)

  10. DELICIEUX! Rien à changer, tout est parfait et facile à réaliser!

  11. Très bon, mais pas assez de croustillant à mon avis. C'est cochon. RON RON.

  12. Excellent! Mais la garniture aux dattes qui est brune est sortie rougeâtre après la cuisson. Un peu couleur red velvet. Etrange. Savez vous pourquoi? Merci

  13. Les meilleurs carrés aux dattes que j'ai mangé. Vraiment bon. Merci!

  14. c est EXCELLENT MERCI BEAUCOUP VRAIMENT LE MEILLEUR

  15. je les ai préparés souvent et je trouve cette recette la meilleure entre toutes les autres. Bravo Ricardo!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.